芦笋为什么要削皮如何处理
哎呀，说到芦笋这个春季时令菜，可真是个宝贝疙瘩！它含硒量超高，比一般蔬菜厉害多了，甚至能跟海鲜媲美。不过很多人第一次买芦笋都会犯嘀咕：这玩意儿到底该怎么处理啊？菜市场卖的芦笋都是十来根一束，看起来挺金贵的。
其实处理芦笋有个小窍门：一定要去老根！先把芦笋洗净，老根部分切掉，然后看情况决定要不要削皮。如果芦笋比较嫩，直接焯水就行；要是放了两三天，外皮可能已经老化，这时候建议削皮哦。焯水时记得水开下锅，捞出来马上过凉水，这样能保持脆嫩口感，颜色也特别翠绿，啧啧，看着就开胃！
芦笋的六种美味做法
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白灼芦笋
这可是最简单又能保留原味的做法啦！先把芦笋根部切掉3厘米左右老硬部分，焯水1分钟后过凉。调个酱汁：蚝油+蒸鱼豉油淋上去，哇塞，鲜甜爽口！ -
清炒芦笋
焯好水的芦笋段下锅快炒，看到笋尖微微变色就放盐出锅。搭配虾球一起炒更绝，虾球先焯水定型，和芦笋一起翻炒，红绿相间特别好看，家里挑食的小朋友都能吃光光！ -
芦笋培根卷
把芦笋段用培根卷起来，煎到培根焦香，芦笋的清爽正好解腻，这个搭配真是绝了！ -
凉拌芦笋
芦笋切段焯熟，配上青椒末、洋葱末，加糖、醋、橄榄油拌一拌，清爽开胃。注意啦，一定要先焯水杀菌，这样吃起来更安全。 -
香菇芦笋炖鸡
用电饭锅就能做！鸡肉焯水去浮沫，泡香菇的水别倒，和芦笋、香菇一起放进电饭煲，炖出来的汤鲜得眉毛都要掉下来！ -
口蘑炒芦笋
口蘑切片和芦笋一起爆炒，加点姜片提鲜，简单快手又营养，五分钟就能搞定一道菜。
相关问题解答
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芦笋为什么要先焯水?
焯水可不是多此一举哦！首先能杀菌消毒，毕竟生菜多少带点细菌。其次能让芦笋颜色更翠绿，看起来更有食欲。最重要的是，焯过水的芦笋口感会更脆嫩，不会涩口。记得焯水时间不要太长，1分钟左右就好，捞出来马上泡冷水，这样能锁住鲜味呢！ -
什么样的芦笋最新鲜?
挑芦笋要看三点：笋尖要紧凑不发蔫，杆部要笔直饱满，根部切口要新鲜不发干。早上去菜市场买最靠谱，这时候的菜都是刚进货的。如果芦笋杆能轻易掐断，说明特别嫩，这样的不用削皮直接炒就很好吃啦！ -
芦笋可以放冰箱保存多久?
新鲜芦笋最好尽快吃掉，放冰箱也就两三天。有个小妙招：把芦笋立在杯子里加点水，像插花一样冷藏，能多保鲜一天。如果发现根部变干变白，说明开始老化了，这时候就要削皮再烹饪咯。 -
芦笋适合和哪些食材搭配?
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评论列表（3条）
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本文概览：芦笋为什么要削皮如何处理 哎呀，说到芦笋这个春季时令菜，可真是个宝贝疙瘩！它含硒量超高，比一般蔬菜厉害多了，甚至能跟海鲜媲美。不过很多人第一次买芦笋都会犯嘀咕：这玩意儿到底该怎...
文章不错《芦笋怎么做好吃又营养 家常芦笋的多种做法》内容很有帮助